Respuesta inmediata ante alerta sanitaria
El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) activó un protocolo de medidas integrales luego de que las autoridades sanitarias chinas reportaran la detección de residuos de fluazurón -un garrapaticida veterinario- por encima de los niveles permitidos en carne bovina uruguaya. El ministro interino Matías Carámbula destacó que China, aunque no suspendió las plantas frigoríficas involucradas, exigió un informe técnico en 45 días, lo que motivó una respuesta inmediata del gobierno uruguayo.
Impacto económico y estratégico
La dimensión del mercado chino para la ganadería uruguaya resulta crucial: durante 2024, Uruguay exportó aproximadamente 240.000 toneladas de carne y subproductos bovinos a China, representando entre el 50% y 60% de las exportaciones totales del rubro. Esta cifra equivale a unos 10.000 contenedores anuales, sustentando empleo, industria e ingresos de divisas que impactan en toda la economía nacional. Actualmente, 25 plantas frigoríficas uruguayas mantienen habilitación para exportar al gigante asiático.
Medidas de corto y mediano plazo
El paquete de acciones anunciado incluye cinco componentes estratégicos. Primero, la respuesta formal y técnica a China mediante informes detallados a la Administración General de Aduanas. Segundo, una campaña nacional de comunicación y capacitación dirigida a productores, técnicos y plantas frigoríficas sobre el uso responsable de medicamentos veterinarios y el cumplimiento estricto de tiempos de espera. Tercero, el aumento del 20% en el muestreo oficial para detección de residuos, con especial foco en fluazurón y priorizando zonas de alta prevalencia de garrapata.
Refuerzo del marco sancionatorio
La Resolución Nº 311/2025 actualiza el régimen de sanciones, tipificando como ‘falta grave’ la presencia de residuos por encima de los límites permitidos, lo que habilita suspensiones preventivas de hasta 90 días para el envío de ganado a faena desde establecimientos infractores. Paralelamente, el uso de productos no autorizados pasa a ser considerado ‘falta muy grave’ con sanciones más severas, marcando un precedente regulatorio significativo.
Plan nacional contra la garrapata
El MGAP reafirmó la implementación intensiva del Plan Nacional de Lucha contra la Garrapata a partir de noviembre, calificándolo como ‘política de Estado’. Carlos Fuellis, coordinador del plan, enfatizó que ‘el problema de la garrapata no es sólo productivo, es sanitario, ambiental y reputacional’. El programa integra a múltiples instituciones incluyendo DGSG, INIA, Facultad de Veterinaria, gremiales de productores y cámaras frigoríficas bajo el enfoque ‘Una Salud’.
Consecuencias para el sector productivo
Para los ganaderos uruguayos, estas medidas implican mayor rigurosidad en el manejo sanitario. Diego Domínguez, director de Industria Animal, explicó que los establecimientos involucrados en detecciones pasan a ‘muestreo dirigido’, donde cada remisión futura será analizada específicamente para garrapaticidas. El Programa Nacional de Residuos Biológicos, que realiza 8.000 muestras anuales, se fortalece con 650 análisis específicos para fluazurón, reforzando la credibilidad del sistema sanitario uruguayo que permite acceder al 87% de los mercados compradores mundiales.
Fuente original: www.gub.uy (publicado el 27 de octubre de 2025)
