La industria frigorífica uruguaya, pilar fundamental de la economía agroexportadora, evidencia una concentración creciente en manos de capitales brasileños. Durante el ejercicio 2025, los grupos Marfrig y Minerva consolidaron su posición dominante al faenar en conjunto 1.239.935 cabezas de ganado vacuno, lo que representa el 51,6% del total nacional. Esta cifra, que supera por primera vez la barrera simbólica del 50%, subraya una transformación estructural en el principal sector cárnico del país.

Marfrig lidera con crecimiento explosivo

El Grupo Marfrig, operando a través de sus plantas Tacuarembó, Cledinor, Establecimientos Colonia e Inaler, registró un desempeño particularmente dinámico. Su faena alcanzó las 689.163 cabezas, marcando un incremento interanual del 18,7% respecto a 2024, cuando procesó 580.519 animales. Este salto de 108.644 cabezas adicionales le permitió capturar aproximadamente el 28,7% de la faena total del país, consolidándose como el operador individual más grande.

Minerva mantiene una participación sólida

Por su parte, el Grupo Minerva, con sus frigoríficos Pulsa, Frigorífico Canelones, Frigorífico Carrasco y Breeders Packers Uruguay, procesó 550.772 cabezas en 2025. Este volumen significó un crecimiento del 7,2% frente a las 513.710 cabezas de 2024, sumando 37.062 animales más. Su participación se situó en un robusto 22,9% del total nacional, complementando el dominio del capital brasileño en el sector.

Impacto y análisis para el productor ganadero

Esta concentración de mercado plantea un escenario de doble filo para los productores uruguayos. Por un lado, la fuerte inversión y capacidad operativa de estos conglomerados garantizan un canal de salida estable y de gran escala para el ganado, con estándares de calidad que abren puertas a mercados internacionales exigentes. Por otro lado, la reducción en el número de compradores principales podría influir en la formación de precios y en las condiciones de negociación, limitando las alternativas para el oferente. La fortaleza negociadora del productor dependerá, en mayor medida, de su capacidad para organizarse y ofrecer lotes homogéneos y de calidad que sean atractivos para estos grandes demandantes.

El resto del panorama frigorífico

Frente a este duopolio brasileño, otros actores mantienen una participación significativa aunque menor. Los frigoríficos Ontilcor y San Jacinto, de capitales nacionales, faenaron en conjunto 392.130 cabezas durante 2025, lo que representa el 16,3% del total. Este volumen implicó un crecimiento interanual del 16,0% (54.163 cabezas más), demostrando también dinamismo, aunque a una escala distinta. La evolución de estos jugadores será clave para mantener cierto equilibrio competitivo en el mercado doméstico de compra de ganado.

Fuente original: www.cronista.com (publicado el 12 de enero de 2026)