La actividad de faena en los países del Mercosur ha registrado un crecimiento notable en el último cuatrienio, con un incremento superior a los 12 millones de cabezas procesadas. Este dato, que refleja la dinámica del principal bloque productor y exportador de carne bovina del mundo, sitúa a la región en un nuevo escalón de capacidad productiva. El análisis de los números revela las fuerzas detrás de este salto y sus implicaciones para el mercado global y, en particular, para los productores uruguayos.

El Motor del Crecimiento: Brasil y Argentina a la Cabeza

El impulso principal de este aumento proviene de los dos gigantes del bloque: Brasil y Argentina. Brasil, ya consolidado como el mayor exportador mundial, ha expandido su faena de manera sostenida, aprovechando su enorme base ganadera y una demanda internacional robusta. Argentina, por su parte, ha logrado una recuperación significativa tras períodos de restricciones a la exportación y sequías, normalizando su flujo comercial y aumentando su presencia en los mercados. Este resurgir de la producción argentina introduce un competidor directo en segmentos de cortes que también son clave para Uruguay, lo que redefine el panorama competitivo.

Uruguay: Estabilidad y Nicho de Valor en un Mercado Expansivo

En este contexto de crecimiento masivo regional, Uruguay ha mantenido una posición estable y estratégica. Si bien su volumen de faena es considerablemente menor en términos absolutos comparado con sus vecinos, el país ha consolidado su modelo basado en trazabilidad, calidad diferenciada y acceso a mercados premium. Para el productor uruguayo, este escenario presenta un desafío dual: por un lado, la mayor oferta regional puede ejercer presión a la baja sobre los precios internacionales de referencia; por otro, refuerza la imperiosa necesidad de destacar los atributos únicos de la carne uruguaya –sanidad, bienestar animal y sostenibilidad– para defender y ampliar sus nichos de valor.

Impacto y Perspectivas para el Sector

El incremento de 12 millones de cabezas faenadas subraya la creciente importancia del Mercosur en el abastecimiento global de proteína animal. Para Uruguay, esta realidad implica que su competitividad ya no se juega solo en volumen, sino en la capacidad de mantener y comunicar una propuesta de valor superior. Los productores deben estar atentos a las señales de precios y demanda, mientras las cadenas exportadoras deben redoblar esfuerzos en la diversificación de destinos y en la innovación de productos. La sostenibilidad del modelo uruguayo dependerá de su habilidad para navegar en un mercado regional más abastecido, donde la diferenciación será el factor crítico para capturar rentabilidad.

Fuente original: diariocambio.com.uy (publicado el 16 de enero de 2026)

Foto: Sergio Arteaga en Unsplash