Certificación que abre mercados
El sector ganadero uruguayo ha implementado un sistema de Certificado de Padrón Libre de Deforestación que se emite sin costo y en línea, posibilitando las exportaciones hacia la Unión Europea. Esta herramienta resulta crucial ante la entrada en vigor, en diciembre de 2025, de la normativa European Union Deforestation-Free Regulation (EUDR), que prohibirá la comercialización en territorio europeo de productos bovinos sin certificación que garantice su procedencia de tierras no deforestadas.
Ventaja competitiva regional
Según el profesor Ricardo Rodríguez Palma del Departamento de Producción Animal y Pasturas de la Facultad de Agronomía de la Universidad de la República, «Uruguay ha respondido a este reclamo de la UE con base científica y datos fehacientes». El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) mantiene un relevamiento periódico de unidades censales con monte nativo, demostrando no solo la ausencia de reducción en estas áreas sino incluso un leve aumento. «Esta es una clara ventaja comparativa respecto a nuestros socios del Mercosur, países en los cuales sí existe sustitución del uso del suelo proveniente de deforestación hacia sistemas agrícolas y ganaderos», destaca el especialista.
Sustento natural y resiliencia
El 85% de las hectáreas dedicadas a pastos en Uruguay tienen como base forrajera el campo natural, reconocido como fuente de biodiversidad. El MGAP resalta que este ecosistema «provee diversos servicios ecosistémicos y posee resiliencia frente a eventos climáticos extremos». Esta característica fue fundamental en el proyecto ‘Ganadería y Clima’, desarrollado entre 2018 y 2023, que aplicó tecnologías de Ganadería Climáticamente Inteligente (GCI) en 60 establecimientos de cuatro regiones ganaderas para reducir emisiones de gases de efecto invernadero.
Compromisos ambientales y certificaciones
Uruguay ha asumido el compromiso de disminuir la intensidad de sus emisiones de metano en un 32% para 2025. En 2021 marcó un hito al presentar su primer sello de Carne de Carbono Neutral, certificación pionera otorgada inicialmente a 200 productores que pastorean en predios de Montes del Plata. El Ministerio de Ambiente anunció que posteriormente se extenderá esta certificación a otros productores que cumplan con los requisitos establecidos de convivencia entre ganado y árboles.
Para los productores uruguayos, estas certificaciones representan no solo el cumplimiento de normativas internacionales sino una oportunidad para diferenciar su producción en mercados premium, agregando valor a su carne mediante el reconocimiento de prácticas sostenibles que preservan los recursos naturales del país.
Fuente original: www.bbva.com (publicado el 18 de noviembre de 2025)
Foto: Sergio Arteaga en Unsplash
