Transformación ganadera con sello uruguayo

El sector ganadero uruguayo continúa fortaleciendo su posición internacional mediante la implementación de prácticas innovadoras y sostenibles. Entre las iniciativas destacadas se encuentra CRILU (Consorcio Regional de Innovación de Lanas Ultrafinas del Uruguay), una plataforma público-privada que está revolucionando la producción ovina mediante el desarrollo de lanas de alto valor. Este proyecto representa un modelo exitoso de colaboración entre distintos actores de la cadena productiva, generando importantes beneficios económicos y ambientales para los productores locales.

Estrategias para la competitividad global

La ganadería uruguaya, que representa aproximadamente el 6% del PBI nacional y genera más de 100.000 puestos de trabajo directos, enfrenta el desafío de mantener su competitividad en mercados internacionales cada vez más exigentes. La implementación de herramientas digitales como AgNav y sistemas de monitoreo de pasturas permite a los productores optimizar el uso de recursos naturales, mejorar la eficiencia productiva y reducir el impacto ambiental. Estas tecnologías son particularmente relevantes en un país donde el 85% del territorio se destina a actividades agropecuarias.

Impacto directo en los productores

Para los ganaderos uruguayos, la adopción de estas innovaciones significa una mejora tangible en la rentabilidad de sus emprendimientos. El modelo CRILU, por ejemplo, ha permitido a pequeños y medianos productores ovinos acceder a mercados premium para sus lanas ultrafinas, incrementando sus ingresos en hasta un 30%. Además, las prácticas de manejo sostenible contribuyen a la conservación de los suelos y pasturas, asegurando la viabilidad a largo plazo de las explotaciones ganaderas. La reducción en el uso de antibióticos y antiparasitarios mediante protocolos de tratamiento selectivo representa otro avance significativo, disminuyendo costos y mejorando la imagen internacional de la carne uruguaya.

Perspectivas de crecimiento sostenido

El Instituto Nacional de Carnes (INAC) proyecta que estas innovaciones, combinadas con el Marco Estratégico para el Crecimiento Sostenible de las Cadenas Cárnicas Uruguayas, permitirán al país consolidar su posición entre los principales exportadores mundiales de carne de calidad. La integración de conceptos de One Health (Una Sola Salud) en los sistemas productivos garantiza que el desarrollo ganadero se realice de manera armónica con el ambiente y la salud pública, respondiendo a las demandas de consumidores cada vez más conscientes y exigentes.

Fuente original: www.fao.org (publicado el 17 de octubre de 2025)

Foto: Juliana e Mariana Amorim en Unsplash