El sector ganadero uruguayo marca nuevos hitos productivos

La ganadería uruguaya continúa demostrando su fortaleza en el escenario internacional, con un crecimiento sostenido que posiciona al país como referente en producción bovina de calidad. Según los últimos datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC), las exportaciones de carne vacuna alcanzaron valores récord durante el último trimestre, superando los 250 millones de dólares mensuales y consolidando a Uruguay como uno de los principales exportadores per cápita a nivel mundial.

Estrategias que impulsan la competitividad

El modelo productivo uruguayo, basado en sistemas pastoriles naturales y trazabilidad completa, ha sido clave para acceder a mercados de alto valor. La implementación del Sistema de Trazabilidad Animal (SIT) permite seguir individualmente a cada bovino desde su nacimiento hasta el consumidor final, garantizando calidad y seguridad alimentaria. Esta ventaja competitiva ha permitido a los productores uruguayos mantener precios superiores en mercados como China, Unión Europea y Estados Unidos.

Impacto directo en los productores

Para los ganaderos uruguayos, estos resultados se traducen en mejoras significativas en su rentabilidad. El precio del novillo gordo ha mostrado una tendencia alcista sostenida, ubicándose entre los más altos de la región. Además, las políticas de diferenciación por calidad permiten que productores que implementan mejores prácticas reciban premios adicionales, incentivando la inversión en genética, manejo y bienestar animal.

Desafíos y oportunidades futuras

El sector enfrenta el reto de mantener esta competitividad en un contexto global cambiante. La creciente demanda de productos sustentables y certificados representa una oportunidad única para Uruguay, cuyo sistema productivo ya incorpora prácticas ambientalmente responsables. La integración de tecnología, el mejoramiento genético y la eficiencia en el uso de recursos serán determinantes para capitalizar estas tendencias globales.

Fuente original: consent.yahoo.com (publicado el 17 de noviembre de 2025)

Foto: Sergio Arteaga en Unsplash