Incidente comercial pone en foco los protocolos sanitarios

El presidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC), Gastón Scayola, se refirió al caso de devolución de un contenedor de carne por parte de China tras detectarse residuos de medicamentos, destacando que Uruguay no puede permitirse este tipo de situaciones que ponen en riesgo su reputación internacional. Scayola reconoció que, dentro del enorme flujo comercial que mantiene el país con el mundo, «alguna situación de excepción siempre surge», pero enfatizó la necesidad de mantener los más altos estándares de calidad.

Mecanismos de control y detección

El directivo explicó que la detección del medicamento ocurre una vez que la mercadería llega a su destino, en este caso China, lo que subraya la importancia de los controles posteriores a la exportación. «Este es un caso que se detectó. Es algo que pasa con cierta frecuencia, pero para el prestigio que tiene Uruguay en el mundo en cuanto a la producción, la seriedad y transparencia, toda la institucionalidad, INAC que agrupa toda la cadena y que es motivo de prestigio en el mundo, no nos deberían pasar estas cosas», manifestó Scayola.

Impacto directo para los productores

El incidente tiene consecuencias inmediatas para el sector: la carne del contenedor devuelto se pierde completamente, representando una pérdida económica directa. Scayola detalló el procedimiento correcto: «Cuando se trata a un animal, hay un tiempo determinado que se debe esperar para que no queden residuos en la carne. El tema se reduce a que cuando se le da algún tratamiento, hay que esperar el tiempo que dicen los veterinarios, antes de mandar a ese animal a faena».

Riesgo estratégico para las exportaciones

La verdadera preocupación, según el presidente de INAC, trasciende el incidente aislado: «El problema es si eso genera posibles desprestigios de Uruguay en los mercados del mundo, porque si los mercados del mundo empiezan a escuchar que Uruguay produce y tiene residuos en su carne, un día nos van a decir ‘no les compro más'». Esta advertencia cobra especial relevancia considerando que Uruguay exporta el 80% de su producción cárnica, haciendo de la confianza internacional un pilar fundamental de su economía ganadera.

Fuente original: www.subrayado.com.uy (publicado el 22 de octubre de 2025)